办“九大碗”自有一班专门的厨师（明间厨师没级别的）料理，谁负责做哪一道菜都有明确的分工，不是“专业人员”你是插不上手的，最多只能帮这些“大师傅”们打打下手，只能干点杀杀鸡扯点鸡毛或是剖一下鱼这类非技术的工作，到了关键的工序的时候你就得靠边站
我认识一位厨师，替人办了几十年的“九大碗”了，已经六十多了，至今还在为小镇人民的红白事发挥余热，他在镇上颇受人尊重，无论哪家有事第一个想起的就是他，而他也乐意为大家服务
他最拿手的菜是“蛋裹元”，这也是高庙的“九大碗”名闻遐迩的主要的原因
我曾在城里的好些餐馆吃过别人做的“蛋裹元”，材料一样但就是没他做的地道
这道菜说起来挺简单，把猪肉在菜板上细细剁碎，加上生姜葱头味精胡椒粉拌匀，用事先做好的蛋皮（用鸡蛋清在油锅里摊平，看起来颜色黄黄的，很薄）包裹成一条条的，放在蒸笼里蒸，蒸熟后再切成一片片的就可吃了
我说起来容易，但做起来就难了
有许多人都按照她传授的方法做过，但做出来就是没他做的好吃
所以，在牵着芹菜的手的时候，激情知道，这就是自己一直追求的幸福和爱情
57、当你不够强大时，你发的一切飚，在别人看来都只是个笑话
这终身的犯得着，这一生的疆图，这终身的范围，这一生的矛头
我边前进的时候边打开相机，匆忙中拍下了几张照片
太远的拍摄，留下的画面太小
我十分遗憾，望着它们在高空逐步模糊的身影，久久伫立
然后，我坐在岸边的草地上，仔细查看拍到的镜头
它们小小的身影，是远远的距离给我的一种陌生感，这是一种太深的隔膜和戒备
它们优美的身姿，夹着一种强烈的紧张，这是一种逃生的本能