味蕾从凌晨的第一口小面打开，直到更阑的暖锅、大排档究竟中断，不如许就不够重庆人
以是小面之于重庆人的意旨便非同小可，不要看那几秒钟吃完的小面，他的甄拔用料然而有着极大的常识，比方重庆清炖牛肉面，考究牛肉烧得耙软入味，牛筋糯软又不失嚼头，以是只能用陈腐的牛腱子，肉多汁有弹性，纤维最细，再有洪量滑爽的肉筋，一点也不塞牙
用重庆标记性的麻辣红油烧得香飘万里而后拿来配面，在重庆人可见一切感化牛肉香味的麻辣全都是耍地痞，以是麻辣味要考究恰如其分，决不许麻得发苦，辣得呛喉
比方豌豆杂酱面，中心在豌豆杂酱浇头，精选豌豆介入猪筒子骨熬汤煮成软糯粑豌豆，杂酱浇头肉沫宜剁不宜绞，且刀不宜太利，肉沫才香
取猪肉中腿子肉、夹子肉剁成肉沫与香料大火爆香，加郫县豆瓣，以高汤小火熬稠
当软软糯糯的豌豆共同香浓爽口的杂酱时，那本领口齿留香，甘旨特殊
捡到的栗子再放几天，机动地蔫了，滋味就脆脆甜甜的，吃起来格外爽口
雨是我最好的朋友，但我永远不会读她
28、多读书，多看报，少吃零食，多睡觉
曾小贤《爱情公寓》
在拿菜的时候，吃客大都抓起一大把就走，实际上一毛钱一串的东西，在全国都少见；何况还可以耍尽过场，一会喊“掺茶！”一会喊“加汤！”一会喊“老板，再来５瓶啤酒！”……十几二十几块钱的一顿饭硬是要把瘦精精的小工跑断腿、跑断气一般，让平日里百般不如意的自己在串串香这里尝够上帝的味道，还可以在结账时粗声粗气地大吼：“老板，数签签！”实际上，几大把签签数下来，小工的手都数得有点爪了，也不过几十块钱，许多人似乎要的就是这种效果